Maitsva täidisega pannkoogid: õrn kanaliha kreemjas kastmes koos šampinjonidega.

1 Pese apelsin kuuma veega ja kuivata. Riivi koor ära. Pressi mahl välja ja pane täidise jaoks kõrvale. Sega omavahel kokku jahu, munad, apelsinikoor, sool ja 2 aedliivateeoksakese lehed. Lisa vaheldumisi võid ja piima, kuni saad ühtlase, klompideta, suhteliselt vedela taina. Lase kaane all 30 minutit paisuda.

2 Puhasta ja pese kevadsibulad. Lõika need õhukesteks ratasteks. Puhasta seened, loputa kiiresti üle, viiluta ja piserda sidrunimahlaga.

3 Lõika kanafilee ribadeks. Kuumuta pannil supilusikatäis õli. Prae liharibad ümberringi üle. Maitsesta soola ja pipraga, võta pannilt ja pane kõrvale. Kuumuta ülejäänud õli ja prae selles seeni 5 minutit suurel kuumusel. Lisa 3 minuti pärast kevadsibulad ja sega juurde ka liharibad. Valmista täidis, nagu paremal kirjeldatud.

4 Küpseta kuumas rasvaines järjest 8 pannkooki. Täida need ja rulli kokku.