Uhke tort, mida on imehea ette valmistada: küpseta biskviit juba eelmisel päeval valmis.

1 Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pane küpsetuspaber vormi. Eralda munakollased valgetest. Vahusta munakollased suhkruga ja 3 sl veega. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga kõvaks vahuks. Vala munakollasekreemile. Lisa jahu koos tärklise ja sidrunikoorega. Sega ettevaatlikult, aga korralikult läbi.

2 Vala tainas vormi ja silu. Küpseta kuumas ahjus (gaasiahjus astmel 2-3, õhuringlusega ahjus 160 °C juures) 35 minutiga kuldpruuniks. Võta välja ja lase jahtuda.

3 Loputa maasikaid kiirestivoolava vee all. Pane mõned ilusad marjad kaunistamiseks kõrvale. Ülejäänud puhasta ja lõika õhukesteks viiludeks. Vahusta koor. Sega Mascarpone juust, sidrunimahl ja 50 g tuhksuhkrut siledaks seguks. Sega juurde vahukoor.

4 Lõika tordipõhi keskelt läbi. Määri alumisele poolele maasikamoosi ja aseta sinna mõned maasikaviilud. Jaota sellele Mascarpone kreem ja kata ülejäänud maasikaviiludega. Aseta peale teine koogipool ja puista üle tuhksuhkruga. Kaunista ülejäänud maasikatega. Lõika tort kaheksaks tükiks.