Kevadiselt värske ja vitamiinirikas – sellise salati järgi tekib isu siis, kui krookused nina mullast välja pistavad.

1 Keeda mune olenevalt suurusest 8-10 minutit, kuni need on kõvad. Vahepeal pese, puhasta ja tupsuta kuivaks redised. Kõigepealt viiluta nad ja lõika siis peenikesteks pulgakesteks. “Ehmata” mune külma veega ja koori nad seejärel. Haki kaks muna.

2 Pese ürdid. Tupsuta nad kuivaks, eemalda jämedad varred ja haki lehed.

3 Sega väiksemas kausis kokku koor, jogurt, sidrunimahl, sinep, sool ja pipar. Viimasena klopi salatikastmesse oliiviõli.

4 Sega suuremas kausis redisepulgakesed ja ürdid. Lisa hakitud munad ja salatikaste ning sega veel üks kord kergelt läbi. Tükelda ülejäänud kaks muna kaheksaks sektoriks ja kaunista nendega salat.

Serveerimine
Tänu munade ja rediste kombinatsioonile on see salat küll kerge, ent siiski toitev põhiroog. Kõrvale sobivad kõige paremini tugeva maitsega täisteraleib, sai või värsked kartulid.