Hõrk kalaroog, mida on alati hea pakkuda ka külalistele. Kastme saab ette teha ja kala küpseb kiiresti.

1 Kastme jaoks koori sibul ja haki peeneks. Puhasta sellerivarred ja suvikõrvits, pese mõlemad ning lõika väikesteks kuubikuteks.

2 Kuumuta väikeses potis oliiviõli ja hauta sibul klaasjaks. Lisa selleri- ja suvikõrvitsatükid ning hauta veidi koos. Vala juurde aedviljapuljong ja äädikas. Lase 5 minutit kergelt keeda.

3 Püreesta kaste hästi peeneks. Lisa koor ja piim ning keeda kergelt 10 minutit. Maitsesta soola ja Cayenne'i pipraga. Pane sooja kohta ootele.

4 Pese kala, tupsuta kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta pannil või ja prae selles kala kummaltki poolt umbes 4-5 minutit.

5 Pese murulauk, raputa kuivaks ja lõika peenteks ratasteks. Serveeri kala koos kastmega ning puista peale murulauku. Kalaroa juurde sobivad ahjusoe pikk sai ja praetud suvikõrvitsad.